Pulpo al horno

 Voy a poner una receta de fiesta, para tomar de aperitivos o de celebración de algo.  Es mi manera de hacerlo, no quiere decir que se tenga que hacer así, yo lo hago de esta manera y está muy bueno y blandito.   Para que no salga duro debe de haber estado congelado, así se rompen las fibras y no sale correoso, que luego no se puede tragar, y hay que estar masticandolo hasta que nos hartamos y lo tragamos como una bola, porque tampoco vamos a darle palos, no hay que maltratar a los animales, (es broma). Así que mejor congelarlo o comprarlo ya congelado.   Este pulpo tenia 1 kg y medio.  Aquí van los ingredientes:

• 1 Pulpo 
• 1 Botellín de cerveza o bote
• Una cabeza de ajos
• Unas hojas de laurel
• Sal
• Agua hasta casí cubrir el pulpo
• Pimienta negra molida
• Limón 

Preparación, se pone la olla con agua a calentar, se añade la cabeza de ajos partida, el laurel, sal y la cerveza, cuando empieza a hervir se mete y saca el pulpo dos o tres veces y veremos que los extremos de las patas se rizan, ya dejamos el pulpo dentro y tapamos la olla, en olla rapida 30-35 minutos, apagamos cuando ya ha pasado y destapamos, comprobamos que está blandito, clavando la punta de un cuchillo.

Lo sacamos con cuidado que no se rompa y lo ponemos en una bandeja de horno, le ponemos un poco de pimienta molida por encima, unas cucharadas del caldo de cocción y metemos en el horno precalentado, a 200 grados 15 minutos a gratinar o calor arriba y abajo.

Ahora ya pasado ese tiempo lo sacamos y lo cortamos con tijeras, quitando la boca y los ojos,

 Se corta a trozos y se sirve con limón, o  si queremos con pimentón también se puede servir estilo gallego, va por gustos, a mí me gusta más así con limón tiene todo su sabor.

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