Asado de caballa o estornino

Como estamos en temporada, tenía congeladas cuatro caballas abiertas sin espina, así estaban preparadas para hacerlas a la plancha o como en este caso asadas, así solo he tenido que preparar las patatas.

Ingredientes:    

• Caballa
• Patatas
• Ajos partidos
• Sal
• Perejil
• Pimienta molida
• Vino blanco

Se pelan y parten las patatas, se prepara el horno a 180º, se ponen las patatas en una bandeja de horno, se le pone sal, perejil, ajos cortados, un vasito de vino blanco y metemos al horno, hasta que estén hechas, 35-40 minutos y entonces le ponemos el pescado por encima y sazonamos, en 10 o 15 minutos estará y sacamos.

Para acompañar a las patatas podemos hacer ajo, pelando 2 o 3 dientes de ajo, los partimos, ponemos en el vaso batidor, junto con un huevo, (sacado del frigorífico un rato antes, para que no se corte), un poco de sal y un chorrito de aceite de girasol, y lo empezamos a batir y añadiendo aceite hasta que se ponga espeso, y ya está hecho. 

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