Croquetas de pollo

  
   Me quedó pechuga de un pollo asado, y voy a hacer croquetas, se pueden hacer de pescado o cualquier cosa, los ingredientes son:

Para la masa:

•      Carne asada picada
•      Cebolla picada
•      Ajos picados
•      Perejíl
•      Nuez moscada molida
•      Leche 
•      2 o 3 cucharadas de harina
•      Sal

Para rebozar:

•       2 Huevos batidos
•       Harina
•       Pan rallado

Ponemos una sartén con aceite al fuego, y echamos la cebolla y los ajos hasta que empiece a dorar, y le ponemos 2 o 3 cucharadas de harina y le damos unas vueltas. 

 Cuando se quede seco le ponemos la carne y le damos unas vueltas,

Después le ponemos la leche, la nuez moscada, la sal, el perejíl

Ahora tiene que cocer un rato hasta que espese y le damos vueltas 

No se tiene que dejar de remover, que no se agarre al fondo y se pegue, cuando ya al arrastrar la pala por el fondo vemos que no se ve la leche, y queda una masa compacta ya está y apagamos.

  Ya está fria la masa de unas horas hecha y vamos a rebozar en porciones que vamos cogiendo

Ponemos en cada plato una cosa para rebozar, Harina, Huevo y Pan rallado, y vamos cogiendo con una cuchara porciones, pasando primero por harina y formando la croqueta, luego huevo y despues pan rallado.

Luego vamos friendo en aceite abundante y muy caliente, para que no se abran vamos echando pocas a la vez, ponemos papel absorvente en el plato y ya listas las sacamos.

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