Tortilla de Alcachofas

 
Aún es temporada de alcachofas, son de muy buena calidad y tiernas, he hecho tortilla de alcachofas porque me apetecía mucho, están muy buenas así.  Aquí pongo la manera que tengo de hacerla.

Ingredientes:

• 6 Alcachofas
• 4 Huevos
• 3 Cucharadas de aceite para freirlas
• Sal

Se prepara un bol con el jugo de medio limón y unos dedos de agua, se limpian las alcachofas, se parten y se van poniendo en el bol, así no se ponen negras.  Después se lavan y escurren y preparadas para hacerlas.

 
Se pone sartén con aceite y echamos las alcachofas, le ponemos sal y que se rehoguen bien, luego tapamos con tapadera y dejamos a fuego lento, sin dejar de darles vuelta que no se quemen.

Mientras batimos los huevos y dejamos preparados.

Una vez que vemos que ya están cocidas, añadimos sal a los huevos y lo incorporamos para hacer la tortilla, y hacemos como en las demás tortillas.

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